PROGRAMMA FORMATIVO-DIDATTICO
Modulo 1: la panificazione e prodotti di panificazione. La Schiacciata Fiorentina, i Panini al Latte, Panini da Colazioni, Messicani.
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Modulo 1: la panificazione, il pane e i suoi derivati
Alcuni degli argomenti trattati: Pagnotte, baguette, panini all’olio e ai cereali, le varie tipologie di schiacce. ...
2 unità formative:
UFC I - 4 ore
• Rischi e pericoli alimentari; metodi di autocontrollo e principi del sistema HACCP; obblighi e responsabilità dell’industria alimenta ...
LA STRUTTURA DELLA CUCINA
La brigata di cucina e la gerarchia, il rispetto delle regole, l’importanza della divisa. L’igiene personale. Le attrezzature di cucina ed il l ...
Vuoi diventare indispensabile per un locale facendo balzare in alto i profitti?
Il Master Happy Hour è quello che ti serve!
Un programma intensivo di 4 ore, tutto dedic ...
