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• Conoscere i principali rischi e pericoli in ambito alimentare
• Essere in grado di operare nel rispetto dei principi del sistema di autocontrollo HACCP, attuando le corrette tecniche di prevenzione
• Conoscere i principali sistemi di conservazione degli alimenti
• Essere in grado di sanificare correttamente gli ambienti e mantenere una corretta igiene personale.
• Conoscere i rischi specifici delle varie fasi del processo produttivo
• Essere in grado di individuare e controllare le fonti di rischio presenti nelle singole tipologie di attività svolta.
Dove e quando
HACCP - FORMAZIONE OBBLIGATORIA PER ADDETTI AD ATTIVITA’ ALIMENTARI COMPLESSE
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VIA MAZZINI 7
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16/11/2015
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