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Corso di Cucina Molecolare Milano

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Per argomento:: Corsi di cucina e ristorazione a Milano

Tipologia

Corso di formazione professionale

Modalità

In aula/di presenza

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Luogo di svolgimento

Milano

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Tipologia Corso di formazione professionale

Luogo di svolgimento Milano

Durata 24 Ore

Modalità In aula/di presenza

Requisiti - Diploma Alberghiero e/o esperienza nel settore.

Prepara per Il corso di Cucina Molecolare è tutto questo: incantare e stupire gli ospiti attraverso l’applicazione della scienza culinaria alle pratiche e fenomeni di cottura.

La cucina molecolare è una scienza che, partendo dall’osservazione del comportamento molecolare dei cibi durante la preparazione, permette la trasformazione della struttura molecolare degli alimenti durante la loro preparazione senza sostanze chimiche additive.

La formula esatta è rivedere i classici metodi di cottura per creare nuovi sapori e per migliorare i piatti dal punto di vista gastronomico e nutrizionale.

La cottura avviene spesso senza fiamma, si creano gelati preparati in azoto liquido… è necessario aprire nuove frontiere all’alimentazione, le possibilità di abbinamento e di trattamento dei cibi non sono solo quelle a cui siamo abituati!

Alunni per classe 15

Numero posti 15

Certificato/attestato Attestato privato di frequenza al corso Certificato HACCP di Terzo Livello

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