Topcorsi.it trova il corso adatto a te

Corso di Cucina Molecolare Milano

Corso di Cucina Molecolare
Cerca corsi simili a questo
Tipologia
Corso di formazione professionale
Modalità
In aula/di presenza
Non hai trovato
il corso
che cercavi?
Ricevi nuovi
corsi via email
Trova
corsi
Luogo di svolgimento

Milano

Per il prezzo contattare il centro
Richiedi informazioni
Richiedi informazioni
Vedi telefono
Vedi telefono
Tipologia Corso di formazione professionale
Luogo di svolgimento Milano
Durata 24 Ore
Modalità In aula/di presenza
Requisiti - Diploma Alberghiero e/o esperienza nel settore.
Prepara per Il corso di Cucina Molecolare è tutto questo: incantare e stupire gli ospiti attraverso l’applicazione della scienza culinaria alle pratiche e fenomeni di cottura.

La cucina molecolare è una scienza che, partendo dall’osservazione del comportamento molecolare dei cibi durante la preparazione, permette la trasformazione della struttura molecolare degli alimenti durante la loro preparazione senza sostanze chimiche additive.

La formula esatta è rivedere i classici metodi di cottura per creare nuovi sapori e per migliorare i piatti dal punto di vista gastronomico e nutrizionale.

La cottura avviene spesso senza fiamma, si creano gelati preparati in azoto liquido… è necessario aprire nuove frontiere all’alimentazione, le possibilità di abbinamento e di trattamento dei cibi non sono solo quelle a cui siamo abituati!
Alunni per classe 15
Numero posti 15
Certificato/attestato Attestato privato di frequenza al corso Certificato HACCP di Terzo Livello
Programma
− Scienze molecolari e analisi sensoriale
− Utilizzo del sifone a N2O
− Gelatine
− Creazione di Spume
− Sferificazione
− Emulsioni
− Sottovuoto

Dove e quando
Corso di Cucina Molecolare
home-icon Milano (MI) - piazza 4 novembre 4
calendar-icon
Per le date contattare il centro
Corso di Cucina Molecolare
home-icon Milano (MI) - Per l'indirizzo contattare il centro
calendar-icon
Per le date contattare il centro

Iscrizioni chiuse
Iscrizioni aperte
Questo corso viene proposto da:
Non hai trovato il corso che cercavi?