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Corso di pasticceria Napoli, Roma, Palermo, Milano

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Per categoria:: Corsi di cucina a Napoli
Per argomento:: Corsi di pasticceria a Napoli

Tipologia

Corso di formazione professionale

Modalità

In aula/di presenza

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Luogo di svolgimento

Napoli, Roma, Palermo, Milano...

1.300 € + IVA

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Codice Pasticceria

Tipologia Corso di formazione professionale

Luogo di svolgimento Napoli, Roma, Palermo, Milano...

Durata 1 Mesi

Modalità In aula/di presenza

Note sulle iscrizioni Corso attivo nelle città di ROMA, NAPOLI, PALERMO e MILANO

Requisiti Nessuno

Fascia oraria Pomeriggio

Rivolto a Italiani e stranieri con o senza esperienza nel settore

Prepara per Lavorare con professionalità e competenza all'interno di laboratori professionali di gelateria artigianale

Note sul pagamento Possibilità di rateizzare in 2 o 12 rate

Alunni per classe 15

Numero posti 15

Docenti Maestri Pasticcieri

Requisiti di scolarità Nessuno

Stage Si

Descrizione stage Stage da 1 a 6 mesi presso laboratori di pasticceria artigianale

Obbligo di frequenza Si

Rilascia Qualifica professionale

Certificato/attestato Attestato di qualifica professionale rilasciato dall'ANPA - Accademia Nazionale Professioni Alberghiere e firmato dall'Associazione Professionale Cuochi Italiani e dallo SKAL International

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Programma

La struttura del laboratorio di pasticceria e le attrezzature
Gli impasti e le creme
I dolci con la pasta frolla
I dolci con la pasta focer
I dolci con la pasta sfoglia
I dolci con la pasta choux
Torte e dolci ripieni
Tecniche di decorazione
Gli spumoni e i semifreddi
I sorbetti
La biscotteria da the
La pasticceria salata: tecniche di impasto e lievitazione
Le pizze e le torte rustiche
Normative igienico/sanitarie: HACCP

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