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Il degustatore di vini e' un vero professionista nello stile in grado di effettuare un'attenta analisi organolettica delle bevande per valutarne tipologia, qualita', caratteristiche, soprattutto in funzione del corretto abbinamento vino-cibo.
Le competenze del degustatore di vini sono molteplici e importanti: organizzare gli acquisti scegliendo i prodotti migliori secondo il budget stabilito con il ristorante e la cucina dopo averli attentamente degustati, controllare gli stock valutando attentamente temperatura e grado di umidita', gestire la formazione del personale affinche' tutto si svolga in un clima di elevata professionalita', valorizzare i cibi scegliendo i giusti abbinamenti, curare i rapporti con il cliente consigliando i prodotti adatti e andando incontro ai desideri e possiblita' dei clienti.
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