Parleremo della madre, dicome gestirla, delle tecniche di impasto,dei riposi,della farcitura e della cottura
Il docente del corso sarà:
Pierberardo Lucini tecnologo del ...
Vi proponiamo 2 giornate full immersion:
- sabato per gli amanti della pizza,
- domenica per gli amanti del pane,
Parleremo della madre, dicome gestirla, delle tecnich ...
PARTE PRATICA
1° Giorno
-PANI: bianco, integrale, ciabatta, pizza in pala condita in chiave gourmet
-DOLCI: maritozzo, colomba primo impasto
-GESTIONE DEL LIEVITO MAD ...
