Sistema Haccp: cosa è e come funziona
Il controllo visivo
-La verifica della merce immagazzinata
-Norme igieniche basilari
-Valutazione e controllo temperature e micr ...
TEORIA
Il sistema HACCP: igiene alimentare
Attrezzature di lavoro: varie tipologie di forno, impastatrici (spirale, braccia tuffanti, forcelle), banchi da lavoro, refri ...
-Teoria sulla pasticceria
-HACCP: normativa igienica
-Il Pan di Spagna normale e meringato
-Preparazione di Creme
-Assemblaggio torte
-Pasta Frolla
-Pasta Sfoglia
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-Teoria sulla pasticceria
-HACCP: normativa igienica
-Il Pan di Spagna normale e meringato
-Preparazione di Creme
-Assemblaggio torte
-Pasta Frolla
-Pasta Sfoglia
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Programma del corso
Cenni sulla storia e geografia del caffè
Torrefazione e Blending, come si crea una miscela
Allestimento del banco-bar
Conoscenza e manutenzione de ...
INTRODUZIONE
Introduzione e Presentazione del corso
L’aiuto cuoco: chi è e cosa fa.
Principi per una corretta gestione e manutenzione delle attrezzature
La struttura ...
Le diverse tipologie di gelato attualmente presenti sul mercato, mode e tendenze.
Le fasi lavorative che contraddistinguono il vero gelato tradizionale italiano (fasi e ...
Il gelato, cenni storici.
Classificazione del gelato e delle varie specialità della gelateria italiana
Le materie prime in gelateria: le principali proprietà e funziona ...
PRIMO GIORNO – PINSA ROMANA
Introduzione e cenni storici sulla pinsa, pala e sulla teglia romana
Composizione, storia dei prodotti e proposizione della pinsa romana al ...
Programma del corso
COMUNICAZIONE
Le basi della comunicazione interpersonale
Accogliere il cliente: l’importanza del linguaggio non verbale, la voce e il corpo
L’asco ...
Programma del corso
ASSISTENZA FISCALE
Che cos’è l’assistenza fiscale
Chi può prestare l’assistenza fiscale
Il ruolo dei CAF – Centri di Assistenza Fiscale
L’amminis ...
La contabilità generale in azienda
Il concetto di azienda e impresa
Il sistema informativo contabile
Obblighi civilistici
I libri contabili
Gli adempimenti iniziali
...
Aspetti normativi che regolano il rapporto di lavoro
I Contratti CCNL
La riforma del Lavoro: il nuovo Jobs Act 2017
I documenti obbligatori
La posizione assicurativa ...
Aspetti normativi che regolano il rapporto di lavoro
I Contratti CCNL
La riforma del Lavoro: il nuovo Jobs Act 2017
I documenti obbligatori
La posizione assicurativa ...
CONTABILITA’ E PAGHE E CONTRIBUTI
L’ azienda: sistema e forma giuridica
Il concetto di azienda e impresa
Il sistema informativo aziendale
La contabilità: cos’è, a cos ...
Gestione Anagrafiche: anagrafica azienda, clienti, fornitori, aliquote IVA, pagamenti, piano dei conti e parametri del sistema.
Acquisti e Vendite: gestione documenti, f ...
Anagrafica Ditta
Anagrafica Dipendente
I documenti obbligatori
La posizione assicurativa e previdenziale
La retribuzione: elementi di base
Composizione della busta p ...
