Il Corso per Cuoco a Milano (Chef) mira a formare professionisti del settore ristorativo, sviluppando le competenze idonee ad affrontare il mondo del lavoro. Per questo m ...
PROGRAMMA FORMATIVO-DIDATTICO
Modulo 1: la panificazione e prodotti di panificazione. La Schiacciata Fiorentina, i Panini al Latte, Panini da Colazioni, Messicani.
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LA STRUTTURA DELLA CUCINA
La brigata di cucina e la gerarchia, il rispetto delle regole, l’importanza della divisa. L’igiene personale. Le attrezzature di cucina ed il l ...
