L’obiettivo principale del corso online è trasmettere semplici nozioni di chimica applicate alla preparazione di cibi. Comprendere i fenomeni fisici e chimici risulta ess ...
INTRODUZIONE
Presentazione al corso
Materiale didattico del corso
CONOSCERE I PERICOLI DEL CIBO
Principi di igiene degli alimenti
I diversi tipi di contaminazion ...
