PROGRAMMA:
Enologia.
Nozioni elementari di viticoltura.
La lavorazione.
Come conoscere e degustare un vino.
Bollicine italiane.
Le uve, tipo di vinificazione, t ...
PROGRAMMA:
1. Giornata
Fare ristorazione oggi
Diversificare l’offerta ponendo attenzione ai nuovi stili di vita, intolleranze e allergie
Nuove tendenze della ristoraz ...
La figura professionale formata, meglio definita come Sommelier, avrà tutte le competenze tecniche
relative alla supervisione dell’approvvigionamento, ai controlli di qu ...
PROGRAMMA:
1. Giornata
Fare ristorazione oggi
Diversificare l’offerta ponendo attenzione ai nuovi stili di vita, intolleranze e allergie
Nuove tendenze della ristoraz ...
PROGRAMMA:
1. Giornata
• Far conoscere agli allievi il reparto di sala, le attrezzature del reparto, gli arredi tutta l'organizzazione i suoi spazi e locali
• C ...
PROGRAMMA:
1. Giornata
• Far conoscere agli allievi il reparto di sala, le attrezzature del reparto, gli arredi tutta l'organizzazione i suoi spazi e locali
• C ...
